13 février 2009

Croquettes de poisson, sauce aïoli ( merci Jo)

Bonjour à tous et à toutes ! Toujours sans numérique pour cette fin de semaine, me voici de retour avec une recette sympa que j'ai réalisée, hier soir. Histoire d'utiliser un poisson bon marché style "filet de colin surgelé" ou n'importe quel poisson de votre choix, même de la morue (dessalée et cuite dans du lait)  Pour la recette des croquettes de poisson ( pour 4 personnes) Une purée de 225 gr de pommes de terre, sans lait, ni beurre !!!( attendre un peu que ce soit plus froid pour façonner les... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 08:03 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

30 janvier 2009

Filet de poisson comme dans le Yorkshire

Yééé c'est vendredi, dernier jour de la semaine! J'espère que vous allez tous bien? Une délicieuse façon de préparer un filet de poisson... Un filet de poisson comme dans le Yorkhire Pour 2 personnes 2 filets de poisson blanc 3 assiettes : Dans la première : de la farine Dans la deuxième: un oeuf battu avec 1 cc de moutarde Dans la troisième : Chapelure + deux gousses d'ail écrasées + du persil ( ou coriandre ou aneth ) + un peu de zeste de citron + sel+ poivre Pour la recette, super facile : passer le poisson dans... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 07:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
13 janvier 2009

Risotto au fruits de mer

Une idée très simple et très économique: le risotto pour faire un bon risotto, il faut : 80 à 100 gr de riz rond spécial risotto par personne ( quand il y a une promo sur ce genre de riz, j'essaye d'en acheter en stock) un bon bouillon de volaille ( soit maison, soit cube) du vin blanc ( un petit verre) un oignon ou une échalote et une gousse d'ail du sel et du poivre Dans ce cas-ci : une bonne poignée de petits pois et un sachet de fruits de mer surgelés ( mais si vous avez des restants de fruits de mer frais,... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 11:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]