26 janvier 2009

Merci !

Un grand merci pour vos messages d'encouragement ! 
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26 janvier 2009

Croquants de brioche aux ananas pochés à la vanille

C'était franchement un dessert simple, frais et bluffant ! Pour 6 personnes 6 tranches de brioche un petit ananas bien mur et bio de préférence une gousse de vanille 1 ou 2 oeufs du sucre cristallisé ( un demi tasse pour le sirop + du sucre cristallisé sans réaliser le croquant) de la glace vanille et de la crème fouettée un peu de noix de coco râpéeFaire pocher quelques minutes des petits morceaux d'ananas dans un sirop fait avec 1/2 tasse d'eau + 1/2 tasse de sucre + une gousse de vanille Pour les croquants : passer des petites... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 11:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
26 janvier 2009

Emincé de porc au miel et son riz parfumé

Honnêtement, le petit bémol de mon menu J'avais repéré cette recette sur marmiton et je ne l'avais jamais testé ( erreur ! ) Le résultat était un peu sec et manquait de gout, à mon avis  bien que mes invités trouvaient cela bon mais bof... La recette était simple :  couper le porc en petits morceaux et mélanger 4 CS  de soya et 2 CS de miel, 2 gousses d'ail écrasées et faire mariner la viande 1h Faire sauter au wok et rajouter des haricots verts précuits - sel et poivre J'ai rajouté de la coriandre fraiche dessus et... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 10:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 janvier 2009

Crevettes tigrées sauce Christine

Pour 6 cassolettes de crevettes à la sauce tomate-mascarpone36 crevettes tigrées surgelées 1 boite de chair de tomates en cube1 échalote coupée en petits morceaux un petit morceau de poivron rouge coupé en petits morceaux une carotte coupée en petits morceaux des herbes comme de l'origan, du thym... un peu de piment, du sel et du poivreun peu d'huile d'olive  2 CS de mascarpone Faire fondre l'échalote dans un peu d'huile, ajouter le reste des légumes, les épices et faire cuire pendant 30 min en ajoutant un peu d'eau si... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Crème de panais au chips de jambon italien

Pour 6 personnes : 1 kg de Panais bio 1 oignon 1 ou 2 pommes de terre 1 bouillon cube sel, poivre et un peu de crème fraiche une tranche de jambon italien coupé très fin Simplement éplucher les panais et les couper en petits morceaux - idem avec la pomme de terre couper l'oignon en petits morceaux Faire revenir le tout dans un peu de beurre ou d'huile ajouter de l'eau, le bouillon cube, du sel et du poivre et faire cuire Mixer très fin et rajouter la crème - rectifier l'assaisonnement faire cuire la tranche de jambon italien dans une... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 janvier 2009

4 petites mises en bouche

La photo est prise en gros plan, mais en réalité, ce sont bien de petites bouchées... :-)) (Au milieu sur l'assiette) Cake aux carottes : ( pour 8 mini-cakes que j'ai réalisé dans un moule à muffins en silicone) 1 kg de bonnes carottes ( bio, de préférence) 4 oeufs un peu d'épinard en branche dégelé ou frais 4 tranches de lard fumé en tranche très fines du sel et du poivre Cuire les carottes coupées en rondelles à la vapeur - mixer 2/3 Dans les 2/3 mixé, ajoutez les œufs battus en omelette- du sel et du poivre cuire le lard dans... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
26 janvier 2009

Prix de mon dîner

Si vous lisez mes messages précédents, je m'étais fixé un petit défi :  celui de réaliser un menu complet et original à un prix très serré. Voilà le détail de mon menu avant me lancer dans la description et les recettes des plats... Moscato italien et 4 petites mises en bouche Crème de panais et chips de jambon italien Crevettes tigrées, sauce "Christine " :-)) Emincé de port au miel, riz parfumé Croquant de brioche, ananas et garniture Le tout avec un bon vin sicilien Le prix : 35 euros, donc un peu plus de 5€... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 08:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
26 janvier 2009

Emotions

Bonjour à tous et à toutes ! Voilà arrivé le début de la semaine... J'espère que vous avez passé un bon week-end ? Avant de vous présenter mon menu de ce dimanche et parce que ce blog n'est pas qu'un monde virtuel loin du monde réel, j'aimerais vous faire part de mon émotion face au drame qui s'est passé dans mon petit pays. Je suppose que vous avez entendu parler de ce jeune de 20 ans qui a tué deux bébés et une puéricultrice, dans une crèche... Ce genre d'évènement qui ne peut laisser personne insensible...Personne ne comprend, pour... [Lire la suite]
Posté par christine1965 à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]